هیچ محصولی در سبدخرید نیست.
همه محصولات
درباره بلوبیوتیک
بلوبیوتیک از یک ایده تجاری متولد نشد؛ از یک دغدغه شخصی و یک مسیر علمی شکل گرفت.
من، مهدی فتحی نجفی، دانش‌آموخته کارشناسی ارشد صنایع غذایی گرایش فناوری مواد غذایی هستم. بیش از هشت سال از زندگی حرفه‌ای خود را صرف مطالعه، تحقیق و فعالیت عملی در حوزه تخمیر و پروبیوتیک‌ها کرده‌ام.
آشنایی من با دنیای غذاهای تخمیری از دوران تحصیل آغاز شد؛ زمانی که برای نخستین بار با کفیر و خواص شگفت‌انگیز آن آشنا شدم. مطالعه مقالات علمی و بررسی اثرات پروبیوتیک‌ها بر سلامت انسان باعث شد تصمیم بگیرم این محصول را شخصاً تهیه و مصرف کنم.
اما این مسیر تنها یک علاقه علمی نبود.
سال‌ها با مشکلات گوارشی و رفلاکس شدید دست‌وپنجه نرم می‌کردم. راهکارهایی که پیش رویم قرار می‌گرفت عمدتاً به مصرف داروهای شیمیایی محدود می‌شد؛ راهکارهایی که اغلب تنها برای مدت کوتاهی علائم را کاهش می‌دادند و پس از مدتی مشکل دوباره بازمی‌گشت. آشنایی عمیق‌تر با پروبیوتیک‌ها و استفاده منظم از غذاهای تخمیری از جمله کفیر ، کیمچی و… ، نقطه عطفی در زندگی من بود و توانست بخش بزرگی از مشکلات گوارشی‌ام را بهبود دهد.
همین تجربه شخصی، نگاه من به تغذیه و سلامت را برای همیشه تغییر داد.
در ادامه تحقیقات، متوجه محدودیت‌ها و چالش‌های استفاده از دانه‌های کفیر شدم. این موضوع باعث شد فرآیند طراحی و توسعه یک استارتر اختصاصی کفیر را آغاز کنم؛ فرآیندی که با آزمون‌ها، خطاها و تحقیقات فراوان همراه بود. سرانجام موفق شدیم برای نخستین بار استارتر اختصاصی کفیر را توسعه دهیم؛ محصولی که بدون نیاز به دانه کفیر، امکان تولید پایدار، کنترل‌شده و باکیفیت را فراهم می‌کرد.
در ابتدا هدف ما تولید استارترهای تخصصی برای صنایع غذایی بود، اما پیچیدگی‌های فنی و سرمایه‌گذاری سنگین موردنیاز باعث شد مسیر دیگری را انتخاب کنیم؛ مسیری که امروز هویت اصلی بلوبیوتیک را شکل داده است.
ما تصمیم گرفتیم خودمان محصولاتی تولید کنیم که حاصل دانش، تحقیق و فناوری اختصاصی‌مان باشند.
فعالیت بلوبیوتیک از سال ۱۳۹۸ آغاز شد. برند ما ابتدا با نام «مشهد کفیر» شناخته می‌شد و نخستین محصول ما، ماست نوشیدنی کفیر بود که در مقیاسی کوچک و خانگی تولید می‌شد. با گسترش فعالیت‌ها، توسعه محصولات جدید و شکل‌گیری چشم‌انداز بزرگ‌تر، نام ما به «بلوبیوتیک» تغییر یافت.
نام بلوبیوتیک از ترکیب مفهوم «Blue» به‌عنوان نماد آرامش، زندگی و سلامت، و «Biotic» به معنای حیات میکروبی و زیستی الهام گرفته شده است؛ مفهومی که فلسفه وجودی برند ما را در خود جای داده است.
امروزه بلوبیوتیک یکی از معدود مجموعه‌های تخصصی تولید محصولات تخمیری پروبیوتیک در ایران است که از استارترهای اختصاصی خود در فرآیند تولید استفاده می‌کند.
ما باور داریم که سلامت تنها از مسیر دارو عبور نمی‌کند. بخش مهمی از کیفیت زندگی، از سفره غذا آغاز می‌شود.
به همین دلیل تلاش کرده‌ایم محصولاتی تولید کنیم که علاوه بر طعم مطلوب و سازگار با ذائقه ایرانی، از ارزش تغذیه‌ای بالاتری نیز برخوردار باشند. کاهش میزان نمک مصرفی به کمتر از ۲ درصد، استفاده از ترکیبات ارزشمندی مانند کورکومین، آنتوسیانین‌ها، ویتامین‌ها و عصاره مخمر هیدرولیزشده، تنها بخشی از این رویکرد است.
برای ما موفقیت تنها به فروش محصول محدود نمی‌شود.
بزرگ‌ترین سرمایه بلوبیوتیک زمانی شکل می‌گیرد که مشتریانمان به ما می‌گویند حالشان بهتر شده، کیفیت زندگی‌شان ارتقا یافته و توانسته‌اند تجربه‌ای متفاوت از یک غذای سالم و زنده داشته باشند.
ماموریت ما ساده اما عمیق است:
ارتقای کیفیت زندگی مردم از طریق توسعه غذاهای تخمیری سالم، علمی، خوش‌طعم و قابل دسترس.
ما معتقدیم آینده سلامت، از بازگشت هوشمندانه به غذاهای زنده و طبیعی آغاز می‌شود.
چرا بلوبیوتیک متفاوت است؟
در بلوبیوتیک تنها به تولید یک محصول تخمیری اکتفا نکرده‌ایم؛ بلکه تلاش کرده‌ایم دانش صنایع غذایی، فناوری تخمیر و نیازهای واقعی مصرف‌کنندگان ایرانی را در کنار یکدیگر قرار دهیم.
برخی از ویژگی‌های متمایز محصولات بلوبیوتیک:
✓ استفاده از استارترهای پروبیوتیک اختصاصی به‌جای اتکا به فرآیندهای غیرقابل کنترل سنتی
✓ نخستین تولیدکننده محصولات تخمیری پروبیوتیک مبتنی بر استارتر اختصاصی
✓ فرمولاسیون سازگار با ذائقه ایرانی در کنار حفظ اصالت فرآیند تخمیر
✓ کاهش میزان نمک به کمتر از ۲ درصد برای مصرف متعادل‌تر
✓ غنی‌سازی برخی محصولات با ترکیبات ارزشمند مانند کورکومین، آنتوسیانین‌ها، ویتامین‌ها و عصاره مخمر هیدرولیزشده
✓ عدم استفاده از سرکه برای ایجاد ترشی مصنوعی و تکیه بر تخمیر طبیعی
✓ تمرکز بر کیفیت، سلامت و تجربه واقعی مصرف‌کننده
چشم‌انداز ما
ما باور داریم آینده صنایع غذایی تنها در تولید غذای بیشتر نیست، بلکه در تولید غذای هوشمندتر، زنده‌تر و سالم‌تر است.
چشم‌انداز بلوبیوتیک تبدیل شدن به مرجع تخصصی محصولات تخمیری و پروبیوتیک در ایران و توسعه فرهنگ مصرف غذاهای زنده و عملکردی است؛ محصولاتی که بتوانند هم‌زمان سلامت، طعم و کیفیت زندگی را ارتقا دهند.
زیرا باور داریم بسیاری از مشکلات امروز، از سفره آغاز می‌شوند و بسیاری از راه‌حل‌های فردا نیز از همان‌جا شکل خواهند گرفت.